中国日报
制作豆浆的关键不💪在于谁负责哪一步,而在于黄豆充分浸泡、豆渣过滤细致、豆浆彻底煮熟。以两人饮用为例,准备干黄豆约100克、清水1000至1200毫升,通常可以做出约两大杯豆浆。
刚煮好的豆浆应放在干净容器中,待温度适合入口后饮用。家庭现磨豆浆最好当天喝完;如果确实需要保存,应在降温后尽快密封冷藏,并尽量在24小时内饮用。盛放豆浆的杯子或瓶子要提前清洗干净,避免与生豆浆、未清洗的料理机残留物接触。
将泡好的黄豆分成两至三批放入料理机,每批加入适量清水研磨。不要一次塞满机器,否则容易出现研磨不均、机器发热😎或液体溢出的情况。每批研磨约一分钟,观察豆浆是否细腻后再决定是否补打一遍。
过滤留下的豆渣不要直接倒入下水道,容易造成堵塞。可以装入密封袋暂存,用于制作豆渣饼、煎饼或蒸糕;如果不打算食用,应及时装袋处理。
没有完全煮熟的豆浆不建议饮用。煮熟后先关火,再加入白糖或冰糖调味。糖量可以从少量开始添加,搅匀后💯再根据口感增加。
同样使用100克泡发黄豆时,水量会直接影响浓度。下表适合作为家庭制作时的起始参考,实际还要结合黄豆吸水情况和料理机研磨效果调整。