参考消息
豆浆出现明显豆腥味时,常见原因是黄豆不新鲜、浸泡时间不足或加热不充分。先检查豆子是否🎊有霉味和酸味,再确认泡豆后是否变软;若原料正常,应延长熟化加热时间,🌅而不是单纯增加糖或香料掩盖味道。
破壁机制作豆浆时,过滤得越细,入口通常越顺滑,但豆渣中的部分膳食纤维也会随过滤被分离。喜欢浓厚口感的人可以保留少量细豆渣;追求顺滑口感的人可以使用更细的滤网。豆渣不应带有明显生豆味,若豆渣仍有完整硬豆粒,说明打浆时间或设备功率可能不足。
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