上海发布
豆渣中仍有一定水分,可以少量加入清水再次冲洗过滤。豆渣不要直接倒入下水道,以免吸水后结块堵塞;可以密封冷藏后用于制作豆渣饼,但若有酸味或变质迹象应立即丢弃。
煮熟后可撇去部分浮沫,😎稍微晾至适宜温度,再加入白糖、红糖或其他调味料。糖最好在豆浆煮熟后添加,便于控制甜度,也能减少锅底焦化。
第一次不要同时加入红枣、花生、黑豆等多种材料,以免影响浓度判断,也不容易排查✨味道异常的原因。先把黄豆、水量、过滤和煮熟这四个环节做好,确认口感稳定后,再少量▶️尝试搭配其他食材。
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