南方都市报
密封容器应装在避光的💎位置,透明罐外可以再套一层不透光袋。阳光和高温会加快坚果油脂氧化,也会使果干表面温度🔍升高,造成包装内部湿度变化。厨房水槽下方、灶台旁、洗碗机附近和窗户边通常不适合作为长期储存位置。
食品受潮后通常会出现口感变软、表面发🤔黏、结块、包装内壁有水珠或干燥剂明显吸湿等现象。轻微变软并不等于已经霉变,但食品如果同时出现酸味、酒味、霉味或颜色异常,就不宜通过重新烘烤来挽救。加热可以改变口感,却不能可靠消除所有已经形成的风险。
干果零食的保存位置需要根据含水量、油脂含量和开封速度选择,不能只看包装上“干燥保存”几个字。环境温度高、空气湿度大、家庭消耗速度慢时,低温保存通常比普通橱🚀柜更稳妥。
家中储存的🎇馃悢馃崙出现受潮或小虫时,第一步是停止继续取食并隔离🌈整包食品。不要直接在食品柜内喷杀虫剂,也不要把樟脑丸、香薰片、清洁剂或非食品用干燥材料放入食品容器,因为挥发物和化学成分可能污染食物。
室温保存只适合短期食用且包装密封良好的产品。冰箱冷藏能够减慢油脂氧化和虫卵发育,但冷藏食品从冰箱取出后不要立即打开包装,先让外包装恢复到室温,可以减少冷凝水进入食品。需要保存数月的坚果,可按一次食用量分装后冷冻,取出一包直接食用,不要反复解冻。
食品虫蛀常见表现包括包装内有细小虫体、虫卵、丝状物、孔洞、碎屑增多或局部结团。虫害可能来自新购买的食品,也可能来自橱柜中已经存放的米、面、豆类和宠物粮。发现虫蛀后,应把可疑食品单独封好处理,并检查同一柜内其他包装,不要把问题食品继续放回原处。