澎湃新闻
基础材料很简单:黄豆100克、清水适量。喜欢口感变化时,可以加入少量黑豆、花生、芝麻或燕麦,但第一次制⭐作建议先用纯黄豆,方便判断浓度和甜度。
泡好的黄豆要再次冲洗,然后按照设备要求加入杯体。一般可以先放🎉黄豆,再加清水,但具体顺序应以设备说明为准。水量过少,豆浆可能过浓并增🌟加机器负担;水量过多,则容易变得寡淡,甚至超过容器上限。
调味最好放在豆浆煮熟之后。白糖或💎冰糖可以趁热加入🚀并搅拌均匀;如果两个人口味不同,可以先分杯,再分别调整甜度。这样既不用整壶反复加热,也能照顾不同需求。
可以延长浸泡时间,分批打浆,并使用更细的滤网。豆渣不必直接丢弃,可以加入面粉制作豆渣饼,或拌入粥和面糊中,但前提是豆渣已经经过充分加热处理。
家庭制作豆浆通常需要黄豆、清水和豆浆机或料理机。以两到三人饮用为例,可准备约100克干黄豆和8🌅00至1🤔000毫升清水。黄豆充分泡发后再打浆,豆浆会更细腻,机器运行时也不容易出现负荷过大的情况。
如果使用豆浆机,要先确认杯体容量和最低、最高水位线;如果使用料理机,则必须把打好的豆浆倒入锅中充分加热,不能把未经煮熟的豆浆直接饮用。