生豆浆必须充分加热，泡沫上升不等于已经煮熟

判断黄豆是否适合研磨，可以观察豆皮是否变软、豆粒是否明显变大。用手指轻轻掐开时，豆瓣内部不应仍然坚硬。浸泡不足会使机器负荷增大，豆浆口感粗糙；浸泡过久、出现明显酸味或黏滑感，则不建议继续使用。

豆浆加热环节需要把过滤前后的浆液充分煮透。使用生豆研磨时，先将浆液倒入深锅，开中火加热并持续搅拌，防止豆🌅浆沉底。表🎇面出现大量泡沫后，火力应适当调小，不能仅凭第一次沸腾就关火。

过滤、调味与分装怎样安排更顺手

两人共同制作豆浆时，明确分工比同时操作所有步骤更安全。负责前处理的人可以完成挑豆、清洗、浸泡和称量；负责加热的人则检查机器状态、过滤浆液并观察锅内泡沫。涉及刀片、沸腾液体和插座的环节，应由熟悉设备的人操作。

使用豆浆机时，应优先选择带有完整加热程序的豆浆模式，而不是只用搅拌功能。普通破壁机只能负责粉碎，🌺不能替代煮熟步骤。未经充⭐分加热的豆浆不宜饮用，也不宜用来直接制作其他食品。

豆渣并不是必须全部丢弃的部分。过滤后的豆渣可以冷藏后用于制作煎饼、馒头或蔬菜饼，但前提是豆渣没有异味，并且需要尽快加热食用。豆渣含水量高，室温放置时间过长后容易变质。