煮豆浆要盯住“假沸”现象

以两到三人饮用的豆浆为例，可准备干黄豆100克、清水约1000至1200毫升。两人配合时，建议一人处理黄豆和搅拌机，另一人负责滤布、锅具与火候观察；关键步骤完成后再互换任务，整个过程会更连贯。

过滤要慢一些，豆浆口感会更顺

豆浆真正沸腾后，还应保持一段时间的加热，让内部充分煮熟。整个过程中不要离开炉灶，也不要把锅装得过满。豆浆泡沫容易迅速溢出，可以提前预😎留至少三分之一的锅内容量。