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樱桃丝瓜豆奶适合用成熟樱桃、少量嫩丝瓜和无糖熟豆奶制作,推荐比例是樱桃80至100克、丝瓜30至50克、豆奶250毫升。丝瓜先去皮、去老籽并快速焯水,樱桃去核后再与冷却的豆奶搅打,最后按酸甜度加入少量蜂蜜或白砂糖。
如果使用破壁机,樱桃和丝瓜都应先切成小块;如果使用手持搅拌棒,则建议选择较深的容器,避免液体飞溅。成品存在少量果肉纤维并不代表搅打失败,用细筛过滤🎊后会更接近细腻的果蔬奶饮。
自制豆奶必须先充分煮熟,再冷却到不烫手的状态使用;市售豆奶则应确认产品已经完成熟制。水果豆奶最好现做现喝,若需要冷藏,应使用干净、密封的容器并尽量在当天饮完。室温放置过久、容器反复🔥开合或出现酸败气味时,不要只靠加糖或加冰掩盖。