先准备蓝紫渐变和星星夹层所需材料

蓝色果冻液的调配需要先完成甜度，再加入凝固剂。蝶豆花茶过滤后补足🔍💫至400克，加入砂糖搅拌融化；液体降到不烫手但仍然温热时，加入泡软的明胶并搅拌均匀。

天美大象果冻星空的制作最容易⭐失败的环节是灌模。蓝紫液体必须保持流动状态，上一层又要达到表面略微凝固的程度，星星夹层才能停留在不同高度，不🔮会全部沉到模具底部。

使用琼脂替代明胶时，口感会更脆，操作🎆温度也不同。琼脂🎵需要与液体一起加热至充分溶解后才能凝固，通常使用8至10克琼脂对应400克液体；琼脂液冷却后凝固速度较快，分层灌模需要提前准备好星星和模具。

星星夹层要先凝固，蓝紫果冻液再分色

脱模时，大象果冻需要先用手掌包住模具外侧几秒，让硅胶略微回温，再从边缘向外🔥翻开。热水不能直接浇在🎵模具上，过高温度会使耳朵、鼻尖等细小部位迅速融化。

完成天美大象果冻星空的制作后，成品应保持冷藏，食用前再脱模和装盘。食用级闪粉、糖珠或可食用星星可以少量点缀，手工材料用的亮粉、亮片和普通装饰纸不能接触果冻表面。