草莓怎么挑选，才能减少碰伤和霉变

草莓、樱桃、绿巨人分别对应柔软多汁的浆果、酸甜脆嫩的核果，以及适合快炒或焯拌的秋葵。购买时不要只看颜色：草莓重点看果面和萼片，樱桃重点看果梗与果皮，绿巨人秋葵重点看荚体是否鲜嫩、挺直。三类食材到家后也不宜混在一个容器中保存，否则水分、气味和成熟速度会互相影响。

秋葵切开后出现透明黏液，属于荚内的天然黏性物质，并不等于腐败。正常黏液通常没有刺鼻异味，颜色也不会明显发黑。若秋葵同时出现酸臭、软烂、表面滑腻异常或汁液变色，则应视为品质下降，不要依靠高温烹调来掩盖问题。

清洗、分装和食用时的安全细节

草莓冷藏前保持表面干燥，比提前浸泡或冲洗更重要。水分停留在果面和萼片附近，会加快软化与霉变。带回家后先挑出破损果，再把完整草莓平铺在有吸水纸的浅盒内，避免层层堆压；食用前用流动清水轻轻冲洗，洗净后尽快吃完。