光明日报
使用带加热功能的豆浆机时,应先放入清洗后的黄豆,再按说明书加入清水,盖好杯盖后选择豆浆或湿豆程序。❤️不同机型对干豆、湿豆、果仁和水量的要求并不相同,不能仅凭其他设备的经验套用。机器运行期间不要频繁打开杯盖,也不要用勺子伸入正在转动的刀头附近。
过滤方式会影响口感和豆渣利用。细密滤网或纱布能够得到更顺滑的豆浆,但过滤太用力可能让豆渣中的细颗粒进入成品;喜欢浓厚口感的人可以保留少量细豆渣,但需要延长加热和搅拌时间。剩余豆渣可以加入面糊、馒头或蔬菜饼中,但必💡须保持新鲜并充分加热。
对大豆过敏的人不适合饮用普通豆浆,儿童、孕期人群或有特殊饮食要求的人应根据个人情况选择。豆浆不能替代均衡饮食,也不宜为了追求浓度而大量添加黄豆。制作过程中如果发生热液体飞溅,应先关闭火源和电源,再用流动凉水处理烫伤部位,严重情况及时就医。
制作豆浆的分工可以根据熟练程度和设备操作经验安排,不需要按照性别固定角色。熟悉机器的人可以负责启动、暂停和观察状态,擅长称量或清洁的人可以负责配料、过滤与收尾;两人都应知道断电开关和热液体的处理位置。
想要调整口感时,建议在成品完成后再处理。豆浆过浓,可以加入少量煮沸后的温水搅匀;豆浆偏淡,下次应适度增加黄豆量或减少水量,但不能超过设备容量。糖、红枣泥或黑芝麻粉最好在豆浆熟透后加入,方便控制甜度,也能避免固形物粘附锅底。