2026-06-13 来自北京市
切土豆:将土豆去皮切成均匀的长条,尽量保持厚度一致,这样炸制时可以均匀受热。
泡水:将切好的土豆条放入冷水中浸泡30分钟,这样可以去除多余的淀粉,使土豆条在炸制时更加脆爽。
沥干水分:将泡好的土豆条沥干水分,并用少量的面粉轻轻撒在上面,这样可以在炸制时更好地形成外皮的酥脆。
炸制:在锅中倒入足够多的油,油温达到170℃左右时,放入撒了面粉的土豆条,炸至金黄色捞出沥油。
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